焱魂 · 炭火之魂

严选和牛,备长炭直火烧肉
每一口都是油脂与火候的完美交融

日本烧肉主厨

烧肉职人 · 山田和也

来自大阪,家族三代传承烧肉技艺。山田先生坚持每日清晨亲自挑选和牛,只选用A5级黑毛和牛。他相信,好的烧肉不需要过多调味,一把备长炭、一把盐,就能唤醒牛肉最本真的味道。

“烧肉是火与肉的对话,火候决定灵魂。”

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